Cuocere il pane in Alto Adige

In molti Masi dell‘Alto Adige si cuoce ancora il pane in casa.
Una volta all‘anno con la luna crescente viene cotto il pane nei forni a legna dai contadini altoatesini nei loro masi. Il pane viene lavorato da una pasta non salata e lasciato a seccare. Questo pane duro viene spezzato direttamente in bocca, a piccoli pezzeti, e accompagnato da speck. Anche l‘alpinista estremo Reinhold Messner si portò questo tipo di pane fin sulle cime più alte della terra!